Băutura care face furori în restaurante și baruri. Are la bază o rețetă veche românească

Românii nu au timp de pierdut. E vremea florilor de soc, deci e vremea de făcut socată. Băutura a cărui gust a rămas impregnat în amintirile multora a fost reinvitată și face furori în restaurante și baruri. Sucul de soc a ajuns acum bază pentru cocktailuri, în timp ce florile pot fi folosite chiar și pentru prăjituri.

În Bucovina, o reţetă de socată veche de sute de ani a fost transmisă din generație în generație și păstrată cu sfințenie. Pentru un pahar de suc de soc rece, ingredientele nu sunt nici multe, nici greu de găsit.

„Florile de soc, culsese, fără frunze, se pun într-un borcan, într-un recipient. Adăugam o lămâie cojită şi o lămâie tăiată felii, cu coajă”, a spus Mărioara Hojbotă, potrivit Observator News.

Cât costă un cocktail cu suc de soc

În restaurante, socata tradițională este înlocuită cu un cocktail care are în compoziţia sa sirop de soc. Printre cele mai populare se numără Hugo sau Eden Gin, preferate în special de femei. Un pahar ajunge să coste și 30 de lei.

„Sirop de soc, lime, mentă, prosecco, apă minerală. E puţin mai fresh, ca o limonadă. Al doilea conţine sirop de soc, gin, albuş de ou, blue coracao. Ambele cocktail-uri se pot face şi cu alcool şi fără alcool”, a declarat Bobi, barman.

În timp, socul a ajuns şi ingredient pentru prăjituri. Produsele din soc, atât de aromate și dulci, trebuie consumate cu prudență, recomandă nutriţioniştii.

„Trebuie avut grijă la cantitatea pe care o consumăm şi la frecvenţă. Este un zahăr simplu care nu este bun pentru sănătate. Pe lânga socată, se poate realiza un ceai, o infuzie rece”, a explicat Daniela Bălănucă, nutriţionist.

În pieţe, câteva flori de soc se vând cu trei lei.