Țara din Europa în care va fi legală servirea cărnii de urs brun la restaurant

După ce a permis uciderea a 350  de urși bruni, întrucât aceștia reprezentau un pericol, Guvernul slovac a anunțat că va pune la dispoziția restaurantelor carnea urșilor uciși în mod legal, relatează miercuri agenția EFE.

„De acum înainte, dacă sunt eliminate exemplarele problematice, și dacă pot fi folosite pentru consum, acestea vor fi oferite unităților de alimentație publică”, a scris secretarul de stat slovac pentru Mediu, Filip Kuffa, pe pagina sa de Facebook, potrivit Agerpres.

„Vom oferi fiecare exemplar capturat care îndeplinește condițiile pentru consum. De ce? Întrucât carnea de urs este comestibilă”, a explicat același oficial.

Documentul în baza căruia poate fi vândută carnea de urs

Însă, carnea de urs brun, animal încă protejat în Europa, nu poate fi comercializată orișicum, ci doar în baza unui certificat de excepție. Certificatul oferă garanția că produsul provine de la animale vânate legal și că este lipsit de boli precum trichineloza.

„Oricine dorește să vândă (n.r. carne de urs brun) sau să ofere preparate din aceasta trebuie să obțină certificatul denumit CITES”, a explicat secretarul de stat.

De la un urs de 160 de kilograme pot fi obținute aproximativ 80 de kilograme de carne, din care se pot prepara fripturi sau tocănițe. Și grăsimea de urs poate fi folosită, atât la gătit, cât și în unguente medicinale.
Măsura anunțată de guvernul slovac vine după ce, în munții Tatra, a fost descoperit un restaurant care servea ilegal preparate din carne de urs. Atât agentul economic, cât și administratorul parcului natural unde erau vânați urșii au fost amendați.

Activiștii de mediu au criticat decizia Guvernului Slovaciei

Populația de urși din Slovacia este estimată la aproximativ 1.200 de exemplare. Scăparea de sub control a creșterii numărului lor, precum și degradarea habitatelor naturale, au determinat apariția tot mai frecventă a urșilor în zonele urbane, unde vin în căutarea hranei.

În urma unui atac soldat cu decesul unui bărbat în vârstă de 59 de ani, ultimul dintr-o serie de astfel de atacuri ale urșilor, Guvernul slovac a autorizat uciderea a 350 de urși bruni.

ONG-ul Greenpeace Slovacia și alte organizații de mediu au criticat hotărârea Guvernului, susținând că această decizie nu ține cont de dovezile științifice și pune în pericol conservarea biodiversității.